Rote Rüben ernten

Beim Ernten der Roten Rüben muss man ganz besonders vorsichtig zu Werke gehen. Sie dürfen auf keinen Fall verletzt werden. Auch die Blätter dürfen nicht abgeschnitten werden. Am besten dreht man sie ab, damit der Rübenkopf nicht beschädigt wird.

Die Roten Rüben muss man so ausgraben, dass die Hauptwurzel unverletzt bleibt. Jede Beschädigung des Rübenkörpers hat Saftverlust zur Folge. Fäulnis ist dann unvermeidbar.